Nhiều
bậc phụ huynh coi xúc xích là món ăn nhẹ, được trẻ em ưa thích, tiện
lợi nên thường cho con cái ăn thêm ngoài bữa ăn chính. Mặc dù xúc xích không chứa gia vị, nhưng món ăn này cũng không mang lại cho trẻ nhiều giá trị dinh dưỡng.

Trong các thành phần của xúc xích chỉ
có khoảng 10% thịt tự nhiên, 30% là mỡ động vật, da và thịt gia cầm.
Phần còn lại là nhũ của chất đạm và chất béo, các chất ổn định đạm cũng
cũng như dầu thực vật và nước.


Xúc xích còn chứa caseinat natri, một
chất dựa trên casein, là đạm của sữa, được thêm vào để tăng lượng đạm.
Ngoài ra, một phần của xúc xích là tinh bột và bột mì.

Các nhà dinh dưỡng trẻ em cho biết sự
kết hợp giữa của các các chất đạm của thịt và sữa với chất tạo màu,
chất nhũ hoá, chất làm đặc và hương liệu có thể có hại cho sức khỏe trẻ
em, gây dị ứng hoặc viêm dạ dày. Hơn nữa, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra
rằng chất tạo vị có trong xúc xích thường gây nghiện, đặc biệt là ở trẻ
em.

Sự nguy hiểm của xúc xích còn nằm ở các
chất hoá học chứa trong đó, khi vào cơ thể đòi hỏi các cơ quan phải làm
việc nhiều hơn để thải loại chúng. Kết quả là hệ thống miễn dịch của
trẻ bị suy yếu, khó chống lại sự nhiễm trùng ở bộ máy tiêu hóa thực
phẩm.]